农村自己磨的面粉为什么那么黑

   农村自己磨的面粉颜色较黑的主要原因包括小麦本身的颜色和小麦糊粉层的影响。‌首先，小麦的颜色本身就是金黄色，磨成面粉后颜色会稍微变深，这是正常现象‌。其次，农村自磨面粉中含有更多的小麦糊粉层，这是小麦靠近麸皮的部分，含有更多的面香味。小麦磨得越狠，糊粉层的比例增加，面粉颜色也会变深‌。此外，农村自磨面粉一般是现磨的，保留了更多的天然成分，而超市面粉可能经过长时间存放，面香味会有所不同‌。这些因素共同作用，使得农村自磨面粉颜色较黑，但同时也带来了更浓郁的面香味和更全面的营养‌。